홈베이킹2013. 3. 28. 13:06






오늘은 치즈머핀을 소개해드릴려고해요
제가 베이킹 초보여서 사실 간단한 레서피들을 좋아하거든요
'하나만'님의 세번만 머핀 레서피들은 정말 초보자가 따라해도
결과물이 잘 나오더라구요(세번만 저어 반죽하면 된다고해서 세번만!ㅎㅎ)
오늘 머핀도 세번만 시리즈중 하나예요
더군다나 노버터에 노슈가 머핀이라는 점!!
하지만 치즈의 고소한 맛때문에 매력있는 머핀 중 하나이기도 하죠


사실 머핀이나 쿠키를 만들어보니
설탕과 버터가 엄청 들어간다는 걸 알게됐어요..
물론 맛은있지만..자주 먹으면 건강엔 그리 안좋겠다 싶더라구요
하지만 요 머핀은 노버터, 노슈가!
한번 만들어보고 싶으시지 않으세요?
아이들 있는 집에선 또 치즈가 들어간 머핀이라 부담없이 줄 수 있고 좋더라구요




중간 사이즈 6-8개
오븐예열 섭씨190도(=화씨 375도)

(재료)

버터밀크 120g
(우유 110g에 식초나 레몬즙 10g을 넣고 5분 정도 기다리면 
몽글몽글 해져요 그걸 사용하시면 된답니다)

꿀 20g
계란 1개
올리브오일 또는 식용유 30g
중력분 또는 박력분 125g
소금 3g
베이킹 파우더 2g
체다치즈 갈은것 70g
(하나만님 얘기로는 슬라이스 치즈 말고 이미 갈아둔 치즈나
덩어리 치즈를 직접 갈아서 넣으라고 하셨어요
엑스트라 샤프 체가 치즈 넣으면 더 좋데요)





 


밀가루, 소금, 베이킹 파우더는 미리 여러번 체쳐놔주세요
덩어리 치즈를 쓰신다면 미리 갈아놔주시고요




 


1. 몽글몽글해진 우유, 계란, 꿀, 올리브 오일을 넣고 손거품기로 잘 섞어주세요





2. 미리 체쳐둔 가루류를 넣고 손거품기로 잘 섞어지게 저어주세요




 


3. 마지막으로 치즈를 넣고 몇번간 간단히 섞어주세요





4. 머핀팬에 반죽을 70-90% 정도 부어서 20-25분정도 구워주시면 완성.



 




색이 살짝 갈색으로 변했을때 꺼내주시면 된답니다







치즈머핀이여서 오븐에서 꺼내자마자 따뜻할때 먹어야 맛있겠지?
라고 생각하시고 드시면 큰일납니다요
ㅎㅎㅎ
따뜻할때 먹으면 아무맛도 안 느껴진다고 하네요

완전히 식혀서 먹어야 치즈의 고소함이 더 잘 느껴진다니 참고하세요~^^







다른 머핀들과는 다르게 고소한 맛이 일품인 치즈머핀.
재료도 건강하고
만드는건 세번만 저으면 되니 너무 간단하고
간식으로 만들기 훌륭한 머핀이죠?












Posted by 써니네 써니네 Kitchen melody

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홈베이킹2013. 3. 17. 14:24








오늘은 베이킹 레서피 처음으로 포스팅 하는날이네요^^
사실 베이킹하다보면 엄청 정신없거든요ㅎㅎ
손에 밀가루도 묻고해서
모든 컷을 사진으로 못 담을때가 많죠 
그래서  포스팅 못하는 경우가 많은데
오늘 올리는 바나나 머핀같은 경우엔
제가 너무 자주 해먹어서 좀 익숙해진 거라 한번 사진 찍어보자!
포스팅하려고 마음먹 사진 찍으면서 만들어봤어요
쉽지 않지만,.
앞으로 자주 올려보도록 할께요^^





머핀, 쿠키, 스콘 같은 제과쪽은 설탕이나 버터가 좀 많이 들어가더라구요
빵을 하면서 알게된 새로운 사실이였죠
그래서 가끔 버터대신 오일로 하는 레서피를 찾아 하게된답니다
오늘 바로 노버터로 만드는 머핀을 소개해드리려고해요^^




제가 주로 머핀 만들때 '하나만'님의 레서피를 이용하는데요
노버터, 세번만 저으면 만들어지는 머핀들이 많아서
쉽게 따라 할수있더라구요



그러니 저처럼 초보이신 분들에게 적극 추천합니다
또 아이 키우시는 분들에게
바나나머핀 강추!





집에 검은 점들이 생긴 바나나가 있으신가요?
처치곤란한 바나나가 있으시다면 바로 요 머핀! 만들어보세요^^






(중간사이즈 머핀10~ 12개정도 나오는 양)
오븐 예열 375도(화씨)

재료: 잘익은 바나나 3개, 
오일(식용유나 카놀라유) 120g,
우유 60g, 계란 1개, 
설탕100~120g (단것 싫어하시면 100으로도 충분합니다, 그러나 더이상 줄이지는 마세요)
밀가루(박력 or중력)200g,  베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 소금 2g





가루류는 미리 두번이상 체쳐두세요




볼에 잘익은 바나나를 넣고 으깨주세요




계란, 우유, 오일, 설탕을 넣고 다시 거품기로 잘 섞어주세요





체친 가루류를 반죽에 넣어 매끈한 반죽이 되도록 잘 저어주세요





머핀팬에 70~80% 채워 넣고 오븐에서 20~25분 구워주시면 완성!
꼬지로 체크해봤을때 묻어나오지 않으면 잘 구워진거랍니다




유산지컵이 좀 높은 사이즈라 그런지 9개밖에 안나왔네요





속살좀 보세요
버터가 들어가지 않았음에도 불구하고 너무 촉촉하답니다^^







노란 속살 보이시죠?
아, 사실 저는 냉동블루베리가 있어서 몇개는 요렇게 넣어봤네요^^
견과류나 블루베리 넣는걸 좋아해서
그냥 지나칠수가 없었답니다 ㅎㅎ













검은 반점 생긴 바나나가 쌓여가시면
달콤한 바나나 머핀 한번 만들어보세요












Posted by 써니네 써니네 Kitchen melody

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