우리집식탁2013. 4. 17. 12:42








저희집 식탁에서 인기있는 요리 중 하나인
골뱅이 무침!
남편도 저도 너무 좋아하는 메뉴예요
이번에는 제가 먹고싶다고해서 골뱅이 세일할때 사놓은걸로
정신없이 만들어 먹었네요


저희는 항상 유동 골뱅이를 사용해요
다른것도 먹어봤는데
골뱅이 자체가 다르더라구요
유동이 좀더 가격이 나가긴 하지만
양도 많고 골뱅이도 실하고 좋답니다^^








소면과 함께 곁들여먹으면
한끼식사로 아주 푸짐해 지거든요
그리고 저희집만의 또다른 레서피?
는 아니고..
골뱅이무침 먹을 때 항상 마지막엔 또 다르게 먹는 방법이 있거던요
끝까지 봐주세요 ^^
별거 아니지만요?ㅎㅎ



양념장은 항상 문성실님 레서피로만 해먹는다는^^ 





재료: 골뱅이 한캔, 채썬 대파 (한줌), 쑥갓 (한줌), 깻잎(한줌), 오이 (1/2개), 
양파 (1/2개), 당근 (1줌), 오징어포 (1줌), 삶은 소면



양념: 고추장(듬뿍 2), 고춧가루(2), 다진마늘(1), 식초(4~5), 
설탕(1), 물엿(1), 골뱅이 국물(2), 참기름(1), 깨소금(1)



(저희집은 야채를 좀 많이 넣는 편이예요
다른 야채가 없다면 기본 대파, 오이, 양파, 당근 정도만 들어가도 맛있어요)



양념장은 미리 만들어두고
소면도 미리 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼놓는다.



1. 양파, 당근, 오이는 먹기좋게 썰어주세요





2. 채썬 대파, 쑥갓, 깻잎은 잘 씻어서 체에 받쳐놔주고





3. 오징어포는 골뱅이 국물에 담가놔주세요





4. 볼에 모든 재료들을 담고





5. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 잘 무쳐주세요







그릇에 골뱅이무친것과 소면을 예쁘게 담아 내면 완성!









 양념에 소면을 넣고 비벼서 먹으면 정말 맛있죠?
그냥 비빔국수와는 또 다른맛이거든요^^





그리고 아까 처음에 얘기했던 저희집만의 색다르게 먹는 방법?
이 뭐냐면요
남은 양념에 밥, 참기름 휙 둘러서 비벼먹는거예요
골뱅이무침에 왠 비빔밥?
이라고 하실지 몰라도
일단한번 드셔보세요..
음..
맛은 설명 안할랍니다^^ㅎㅎㅎ








중독성 강한 골뱅이 무침.
혹시 골뱅이 못드시는분 계시다면
꼭 한번 만들어보세요










Posted by 써니네 써니네 Kitchen melody

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우리집식탁2013. 3. 26. 14:16






한국분들중에 닭도리탕 싫어하시는 분
손??
안계실꺼라 믿쑵니다 ㅎㅎ
저희도 너무 좋아하는 메뉴라
제가 즐겨하는 음식레파토리 중 한가지이기도해요^^
그래서 장보러 가면 꼭 닭한마리 사오곤 하죠~



사실 닭도리탕도 집집마다 스타일이 다 다른거같더라구요
어느집은 고추장을 많이 넣고
어느집은 고추장보단 간장, 고춧가루로 맛을내고..
또 어느집은 국물을 넉넉하게,
어느집은 국물을 다 졸여버린다거나..
그렇죠?
저도 그때그때마다 제 마음대로 해먹긴해요 ㅎㅎ



오늘 올리는 닭도리탕은 칼칼하고 국물 자박하게 만드는 레서피거든요
매콤하고 칼칼한게 땡기실때 이 레서피로 꼭 한번 만들어보시길 추천합니다 ^^




재료:닭 한마리(약 900g),감자 중간 3개, 양파 큰거 한개, 당근 1/2개, 파, 고추 1개

양념: 고추장 (5), 간장(2), 설탕(2), 물엿(2), 고추가루(4), 미림(2), 후추조금, 물 4~5컵


(저는 참고로 닭을 900g정도 사용했는데요 좀 많은 양이니
닭양을 4~500g 정도로 만드실꺼면 양념을 반으로 줄여주세요)






1. 야채들은 적당한 크기로 잘라주세요  




2. 닭은 끓는물에 한번 데친후 뜨거운물로 한번 샤워시켜서 불순물을 제거시켜주세요 





3. 웍에 닭, 야채(파와 고추를 제외하고), 미리 만들어둔 양념장을 넣고
물도 함께 부어주세요





4. 뚜껑을 덮고 처음에 센불로 5분정도 끓이다가
중불로 낮춰서 25-30분정도 끓여줍니다





5. 뚜껑을 열고 파와 고추를 넣고 마지막으로 바글바글 끓여줍니다








드디어 완성이네요!!
재료도 간단, 만드는것도 의외로 간단해요^^









보기만해도 매콤해보이죠?
국물도 자박하게 만들어서
남은 국물에 밥 비벼먹는게 또 별미죠~








이렇게 그릇에 왕창 담아서 가족들과 함께 냠냠~드시기만하면 되지요^^









보기만해도 침이 꿀~꺽 ?
다른반찬 필요없이 요거 하나면 밥 한그릇 뚝딱 해치우시게 될꺼예요~
아마 밥한그릇 더줘~
그러실수도^^;









자주먹어도 질리지 않는 닭도리탕, 닭볶음탕
저녁메뉴로 어떠세요?




Posted by 써니네 써니네 Kitchen melody

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