우리집식탁2013. 4. 13. 12:32





밥이 보약이다! 영양가 풍부한 버섯영양밥 !


힘 없이 축축 쳐지는 요즘에 어울리는 한끼메뉴예요
몸에 좋은 버섯이 종류별로 들어가고
대추에,단호박까지!


저도 집에 버섯이 많이 남아있어서 어떻게 쳐치해야할까 고민하다가
알게된 요리인데요
자꾸 생각나는 메뉴예요^^
밥할때 모든재료 몽땅 넣어서 지어주면 끝이라 
만드는법도 매우 간단하고~
나중에 양념간장만 따로 만들어서 쓱쓱~비벼먹으면
훌륭한 밥상이 된답니다~


재료, 이미 다 얘기해버렸네요
그렇지만 다시 정리해서 적어볼께요 ㅎㅎ




재료(2인분) :쌀(1컵반), 표고버섯 4개, 팽이버섯 1봉지, 새송이버섯 2개, 양송이버섯 2개, 
대추 5~6개, 단호박 한조각
(밤이나 은행, 호두,잣 같은 견과류를 넣어줘도 맛있어요
저는 집에있는 재료들만 활용하느라 다른건 넣지 못했답니다)


재료의 양과 종류는 자신의 취향껏 넣으시면 좋으실듯해요
 버섯이 이렇게 종류별로 다 안들어가도 되거든요


양념간장: 간장(4), 다진파(2), 다진고추(1), 다진 마늘(1/2), 고춧가루(1/2), 참기름(1/2), 
올리고당(1/2), 깨소금 (1/2)





1.먼저 모든 재료들은 적당한 크기로 썰어 준비해주세요




2. 쌀은 깨끗이 씻어 압력밥솥에 넣은 후




3. 위에 모든 재료들을 넣고 밥을 지어주면 완성!
(단호박도 함께 넣어주세요
저는 단호박 쪄놓은게 있어서 나중에 밥을 다 짓고 섞어줬어요)


의 양은 평소보다 조금 적게 넣어주셔야 합니다

저는 압력밥솥에 지었지만 전기밥솥에해도 될꺼예요^^




이렇게 대접에 잘 담아서 양념간장과 곁들여먹으면되요^^ 
콩나물 밥이나 무밥과는 또다른 맛이랍니다
쫀득쫀득, 오독오독 씹히는 버섯의 매력에 푹~빠지게되요




단호박이 들어가서 색도 너무 예쁘고
달콤하기까지 하답니다

보기만해도 건강해지는 느낌이지요?




맛과 영양을 동시에 버섯영양밥 한그릇  어떠세요?






Posted by 써니네 써니네 Kitchen melody

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우리집식탁2013. 2. 18. 13:28






아이 키우시는 맘들 많으시죠??
급하게 점심이나 저녁준비 해야하는데..
아이밥과 어른밥을 따로 만들긴 귀찮고..
시간도 없고..





그럴때 등장하는 메뉴!!
바로 버섯 덮밥되겠습니다~~





저희집은 내일 16일만에!!! 장보러 가는날이라ㅎㅎ
남은 야채들 모두 처리하기 위해 만든 메뉴이기도 해요^^
버섯들이 종류별로 남아있는 날은 
버섯영양밥이나 버섯덮밥으로 한끼 해결하곤 하죠~




혹시 덮밥 어려울거같아서 아직 못만들어보신분 계신가요??
저도 결혼초엔 이런 요리 잘 안해먹었던거 같아요
녹말물 넣는 요리들은 뭔가 모르게 괜히 어려워 보이는 느낌이랄까요?



하지만 No~No~


 꼭 한번 만들어보시길 적극 추천합니다





재료(2인분) : 팽이버섯 (1봉지), 양송이버섯(한줌), 표고버섯(3~4개), 새송이버섯(한줌)
피망(1/2개), 양파(1/3개), 당근 조금, 대파 조금, 육수나 물 (1컵) ,  물녹말 


양념재료: 간장(1~1.5), 굴소스(1~1.5), 다진마늘(1/2), 맛술(1), 소금, 후춧가루

 









1. 모든 야채들과 버섯들을 비슷한 크기로 썰어주신후









2. 팬에 기름을 두르고 야채와 버섯들을 넣어 볶아주세요(팽이버섯과 대파 제외)










3. 양념재료들을 넣고 볶은 후










4. 육수나 물 한컵을 넣고 바글바글 끓여주세요









5. 대파와 팽이버섯을 넣고 계속 끓이고











6. 미리 만들어둔 물녹말을 넣어서 걸쭉하게 만들어줍니다.








마지막으로 소금,후춧가루로 간을 해주면 완성이예요!





간단하죠??














찌개나 국 다 필요없어요^^
밥에 요것만 퍼서 내놓으면 한그릇 후다닥~~
건강에도 좋고 맛도 좋은 버섯 덮밥으로 웰빙 밥상되세요~













Posted by 써니네 써니네 Kitchen melody

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