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  1. 2013.05.02 [봉골레 알리오올리오 파스타] 깔끔하게 매콤한 맛, 모시조개육수로 파스타만들기
우리집식탁2013. 5. 2. 13:33





깔끔하게 조개로 맛을 내는 봉골레파스타와
마늘과 올리브오일에 매운고추를 곁들여 만드는 알리오올리오 파스타의 만남


봉골레 알리오올리오 파스타~


오늘은 색다르게 일반적인 까르보나라, 토마토파스타가 아닌
'봉골레 알리오올리오 파스타' 라는 생소한 메뉴를 만들어볼까해요
우리 입맛에 잘 맞춰진 레서피라 
한번 먹고나면 마구마구 생각나는 그런 파스타랍니다^^


색이 하얀데 ..매콤한거 맞냐구요?
네!맞습니다요~
매콤한 고추가 들어가거든요
정말 깔끔하게 칼칼, 매콤하다는 표현이 딱인거같네요



늘상 크림, 토마토파스타를 해먹다보니
이거 이거 정말 매력있는데요?




재료: 스파게티면, 모시조개, 새우(한줌), 양파(작은거 한개), 빨간 파프리카(1/4), 브로콜리(한줌), 양송이버섯(한줌)
액젓(1~2), 다진마늘(1), 건고추, 매운고추(1~2개), 후추, 오일

(오징어나 홍합같은 해산물이 더 추가되어도 맛있을거같네요)


*파스타면은 참고로 1인분이 100g정도 인데요
저는 이번에 250g 양으로 남편과 둘이 먹었답니다





1. 먼저 모시조개로 육수를 만들어놔주세요





2. 고추도 잘게 썰고,
양파는 다지고,
양송이, 브로콜리, 파프리카는 듬성듬성 썰어주세요
(전 건고추는 없어서 생략했네요)




3. 달궈진 팬에 오일을 두르고 다진마늘, 양파를 넣고 볶아주세요




4. 모든 야채를 넣고 2-3분 볶아주세요




5. 삶은 스파게티면과 육수&조개를 넣어주세요


**육수의 양은
1인분일때 200ml 정도예요(각자 취향대로 넣으시면 되는데
국물이 많은걸 좋아하시면 300ml까지 넣으셔도 된답니다)




6. 액젓 한숟갈~두숟갈 정도 넣고
살살 뒤적뒤적 거리며 볶아주면 완성!
(육수 양에 따라 간이 달라지기때문에 더 가감하셔도 되요)




그릇에 먼저 면을 담고 위에 야채와 조개, 새우를 담아올리면되요
파슬리 가루나, 후추, 파마산 피즈가루는 취향껏 뿌려주세요
저희 남편은 후추를 좋아해서 잔뜩 뿌려줬네요 ㅎㅎ





국물이 이렇게 자작해서

먹는동안 면이 뻑뻑해진다거나 마르지 않아요
저는 나중에 저 국물까지 흡입해버렸다죠 >.<





Posted by 써니네 써니네 Kitchen melody

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